Film alimentaire, papier d'aluminium, casserole ou papillote: recettes dangereuses pour la santé
- pourquoi il faut éviter le papier d'aluminium, les casseroles, barquettes, papillotes...
L'usage des rouleaux ménagers de papier aluminium pour envelopper et conserver les aliments ou de barquettes à base du même métal pour plats cuisinés destinés au four continue!
pourtant ......
Cf Biogassendi " Il existe une contamination des aliments par contact, c’est à dire que l’aluminium peut également s’introduire dans la nourriture à partir des casseroles, des ustensiles de cuisine et des emballages (rouleaux ménagers de papier d’aluminium pour protéger les aliments mis au réfrigérateur ou des barquettes en alu pour cuire au four)
Le risque de contamination est encore plus évident lorsque :
* l’on recouvre tout simplement d’aluminium des salades assaisonnées au vinaigre ou au citron. Pendant un long stockage à la chaleur humide, les feuilles d’aluminium enveloppant les aliments ont tendance à se dégrader et donc à liberer des oxydes d’alumine.
* l’on cuisine quotidiennement dans des casseroles en aluminium ou en teflon (le matériel en téflon éraflé peut faire ressortir l'aluminium). (une étude américaine menée sur 416 personnes de plus de 65 ans, a mis en évidence le lien entre cette habitude et une déminéralisation des os (probabilité de fractures de la hanche ou du col du fémur augmenté de 100%). News Scientits, 1993
* l’on cuit régulièrement des aliments fortement acides (après cuisson, 100 g de rhubarbe et d'abricots peuvent en contenir respectivement 4 mg et plus de 7 mg). Après avoir été cuits et conservés pendant toute une nuit dans un récipient en aluminium, 100 g de tomates peuvent renfermer 6,5 mg d'aluminium. (selon une étude du Professeur Joyeux, Faculté de Medecine de Montpellier, une casserole en aluminium à ebullition sert de catalyseur aux nitrates qui devenu nitrites peuvent neutraliser une partie des vitamines A , B1 et B2, du carotene ...
*l’on utilise l’aluminium pour des aliments de grand feu ou exigeant d'être longuement mitonnés. «La cuisson du poisson en papillote avec adjonction de citron libère, sous l'effet conjugué de la chaleur et de l'acide citrique, une grande quantité de citrate d'aluminium particulièrement soluble dans l'organisme » (Daniel Burnel, Laboratoire de chimie de la faculté de médecine de Nancy.)
D’autres études encore mettent en corrélation la diffusion de l’aluminium dans les aliments lors de la cuisson, avec de nombreuses maladies du tube digestif dont le cancer, ainsi que l'agglutination des globules rouges dans le sang. "
- pourquoi il faut éviter le film alimentaire
le film alimentaire est fabriquée à partir de PVC ( voir les différents plastiques toxiques ici)
Le Chlorure de polyvinyle (V ou Vinyle ou PVC), est couramment utilisé dans la fabrication de jouets, de pellicules de plastique, de contenants d’huile à cuisson et de détergent et de rideaux de douche.
Le PVC a été décrit comme étant un des matériaux de produit de consommation les plus dangereux jamais créés.
Le chlorure de polyvinyle est souvent fabriqué avec des phtalates comme plastifiant (di(2-ethylhexyl) phtalate (DEHP) ou butyl benzyl phtalate (BBzP) lesquels sont reconnus comme des perturbateurs endocriniens qui mimiquent l’œstrogène.
Les symptômes associés à l’intoxication aux phtalates vont de l’asthme au cancer en passant par des problèmes de foie, de rein, de rate, d’os et de développement en général.
La migration des plastifiants est exacerbée lorsque l’aliment en contact avec le plastique est un corps gras. Un projet de loi privé a été présenté par le Nouveau Parti Démocratique du Canada (C-307) afin de bannir l’utilisation des phtalates dans les jouets pour enfants.
Je fais des recherches en ce moment sur les sachets cuisson rapide riz .....affaire à suivre...
- pourquoi il faut éviter tous contenants en plastiques toxiques
Surtout lorsque ces contenants sont chauffés ou contiennent des liquides chauds ou nourritures chauffées...
je vous renvoie vers mon article " N° des plastiques à connaître"
http://les-contenants-en-plastique-et-la-sante-tupp-numeros-tupperware.html
j'ai retrouvé ma lettre envoyée l'année dernière à Disney Resort pour leur mug en PET contenant du chocolat chaud pour les enfants...affaire à suivre ...
not ok
ok
Libé food aime cet article 
Article du 14/03/2009 réédité (vous pourrez lire sous cet article les anciens commentaires)
J'ai ressorti cet article de mes tiroirs car j'ai vu pas mal de ces matériaux et ustensiles dans ma famille dernièrement et ça me fait bondir :-/
On peut remplacer tous ces "à éviter" par des contenants en verre, en plastique ok pour la santé, casseroles en inox ... le plus dur reste à faire passer le message ...
Vous pouvez le faire passer, en faisant passer cet article à votre famille, amis, lecteurs...