fondue d'oignons et parmentières dorés aux épices + trucs pour accommoder les épluchures !

Publié le par nessa

Voilà un un plat végétarien que j'ai fait le lendemain de mon poulet à l'américaine version orientale ( un délice ! link  ) parce qu'il me restait un mélange d'épices et de chapelure et que les batâtâs (pomme de terre) avaient été croquées plus vite qu'elles n'avaient cuit !

 

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Ce genre de tians de légumes peut accompagner du poulet mais aussi du poisson...selon vos envies :)

Les oignons furent exquis !!!  (les patates aussi d'ailleurs...)

J'en ai congelé une partie car mon loulou et mon homme n'aiment pas ça !

Un peu de ces oignons fondants et dorés avec des petits pois à l'étuvée, ça doit être divin !

Voilà une recette express et délicieuse :)

crédit-image: http://www.bloc.com/article/alimentation/legumes/les-petits-pois.html

En parlant de petits pois à l'étuvée (à la vapeur) j'ai aperçu des petits pois à l'étuvée en conserve l'autre jour, je ne sais pas ce que cela donne ...

Personnellement, je trouve que l'on ne peux pas comparer des petits pois en conserve aux frais ou surgelé...

mon loulou ne mangera pas ceux en conserve d'ailleurs?

je crois que pour lui ce n'est pas le même légume 

 

La recette

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http://img1.xooimage.com/files/a/r/arrow-160d.gif  couper les pomme de terre en 2 et les oignons en 4 (selon leur taille)

Mettre dans un saladier avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive (j'en avais quasi plus, j'ai complété avec de l'huile de tournesol) et mélanger à la main avec le mélange d'épices et de chapelure

les épices utilisées: : Piment doux, cumin, graine de coriandre, oignon déshydraté, poivron rouge, laurier, poivre blanc, piment fort, girofle voir mon article  http://mademoiselle-biotupp.over-blog.com/article-recette-du-poulet-a-l-americaine-version-orientale-avec-sa-garniture-parmentiere-105980568.html

 

http://img1.xooimage.com/files/a/r/arrow-160d.gif Mettre au four thermostat 6  (200 ° C )

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http://img1.xooimage.com/files/a/r/arrow-160d.gif Laissez dorer 60 minutes ( surveillez un peu sur la fin) et à table !!!!

 ça sent bon dans la cuisine et sous les papilles c'est divin !

 

Et qu'est ce que j'ai fait des épluchures ?

Je n'avais pas réussi à nettoyer une casserole dans laquelle j'avais fait cramé du pop corn!

Ma recette du pop-corn à la casserole,  n'est pas au point :

je le fais " maison" (et en plus bio ) depuis que le pop-corn de Disney a augmenté de 60 % !!!

cf mon article  " le mais transgénique aurait-il été remplacé par du bio ?" 

 

Voilà la casserole cramée, j'ai fait bouillir les épluchures pendant 30 minutes

 

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Avec la grattounette et un peu d'huile de coude, la revoici comme neuve 

 sans produits toxiques et polluants...

 

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En écrivant cet article j'ai appris que les épluchures ça se mange aussi !

Comment ? pas possible vous allez me dire !

Et bien tout se mange !

Condition première à toutes les recettes trouvée sur le lien çi-dessous :

des légumes brossés, lavés et non traités, (bio ou du jardin) pour faire des  bouillons, ships , infusions... cette page m'a étonnée et bluffée !!!!  

 

====> http://pyogazel.free.fr/journal/succulent.php/2009/04/08/epluchures

 

Et en décoration culinaire voici des oeufs avec des dessins de primevères , des fougères, du trèfle faits avec des pochoirs de fleurs fraîches et de la teinture de pelure d'oignons !

Une belle tradition que cette petite fille de 7 ou 8 ans a appris de sa grand-mère .

Devenue grand-mère à son tour, elle nous livre sa méthode pour la faire connaître là où elle n'est peut-être pas arrivée.

Voici pas à pas la méthode de teinture des oeufs aux pelures d'oignon:

====>  http://www.creaclic.ch/fichespaques/FCpaqueslouise.php

 

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crédit image: http://patatetietpatateta.wordpress.com/2011/04/12/pas-de-paques-sans-oeufs/

Sur http://patatetietpatateta.wordpress.com/  le tuto est bien moins mais on y apprend à faire d'autres couleurs, jaune, rose, bleu toujours avec des légumes ou épices (curcuma)

 

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Publié dans nos recettes

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Rebecca 04/06/2012 15:39

hummmm je découvre ton blog avec grand plaisir, ce gratin miam a l'air delicieux, pour les epluchures tu peux les faire frire c'est delicieux , je fais aussi des decors sur les oeufs pour pacques
et j'utilise du thé pour les colorer
bisous

Heart Of Wild 31/05/2012 17:34

Je ne mange les épluchures que si les fruits son bios ou alors du jardin (peu ou pas traités) car sinon les épluchures sont un concentré de pesticides !
On peut faire des chips avec la plupart des épluchures..

cerise 31/05/2012 15:31

bonne journée, tu me fais envie avec ta fondue
bisous

mariposa 31/05/2012 08:36

Vide de chez vide, ma tête ces temps-ci, mais débordée de chez débordée aussi lol !
Mais je ne t’oublie pas Nessa.
Dis tu veux me faire prendre des kg lol !! Humm ça sent bon !
Douce journée et des bisous pour l'accompagner.

Julia T 31/05/2012 00:51

salut Nessa! les patates aux épices je ne peux qu'aimé ça et en plus les oignons sont légion chez moi, c tellement bon pour la santé!bises!JULIA

chatbada 30/05/2012 21:40

Coucou ma Belle,
Mais bien-sûr que les épluchures se mangent aussi ...
D'ailleurs les pommes de terres primeurs,je ne les épluche pas .Je les cuisine " à la peau" .
Les carottes primeur ,je me contente de les brosser avec une petite brosse douce ...
De toute manière, on dit que les vitamines se trouvent dans la peau ...
J'adore les pommes de terre au four dont je rafolle de la peau , les pommes de terre à l'ail cuitent à l'étoufféé avec la peau et les pommes de terre coupées en quartier auquelles j'ajoute un filet
d'huile d'oliver, de la fleur de sel et du romarin frais que je vais cuire au four ...
Les orties sont à point ! J'en ai fait une fricassée à laquelle j'ai ajouté des oeufs battus en omelette ... Comme au Moyen-Âge !
Tes articles sont pédagogiques. L'on apprend à tout âge et une femme avertie en vaut deux ! :-)
Je t'embrasse
Véro.

fanfan 30/05/2012 21:10

C'est très intéressant !Je ne savais pas qu'on pouvait enlevé le brûlé avec des pelures d'oignon!
Et pour les oeufs de Pâques c'est génial!
Bises

nettoue 30/05/2012 18:42

C'est surprenant mais en fait, pourquoi pas ? Et cela peut-être très bon !
Bisous mam'zelle

nedjma 30/05/2012 18:36

honnetement je croyait que tu les avait cuisiner oui ça se cuisine j'ai vus ça sur top chef !!!et merci pour l'astuce moi aussi j'ai fait cramer ma gamelle et je n'arrive pas à la ravoir je sais ce
qui me reste à faire
bisous

Eliane 30/05/2012 18:21

vraiment excellent l'ajout de chapelure ! car ce sont des potatoes en robe de chapelure, on va aimer ca !
pour les épluchures j'imagine bien si elles sont du jardin qu'on peut les manger, mais faut bien les préparer et rien dire aux enfants lol
bisous et merci Nessa, pour les clicous fais moi signe...

Miamana 30/05/2012 17:55

A tester, elles semblent exquises.... MIAM!

Sandrine 30/05/2012 17:48

Bonne idée les épluchures pour la pauvre casserolle cramée :)

Et cette recette semble délicieuse :)

Souvent, les épluchures de légumes, je les mets dans une soupe, ça marche pour les poireaux, les courgettes, carottes, mixées, on y voit que du feu, une bonne soupe économique :)

kola 30/05/2012 16:06

Excellent article très intéressant cela m'est très utile, j'ai beaucoup apprécié, merci à toi, belle fin de journée à toi, bisous,
Jacqueline

thierrys76 30/05/2012 13:57

Bonjour Nessa, article et recette fort intéressant, je ne suis pas végétarien mais j'adore les oignons et ta recette semble délicieuse, merci, je la garde sous le coude, au passage j'ai apprit
qu'avec des épluchures on pouvais nettoyer des casseroles, mince, je vais m'endormir ce soir moins bête, merci, bon mercredi à toi

Casse-bonbec 30/05/2012 13:49

les oignons me font très mal au ventre, je n'en mange presque pas mais ta recette a l'air fameuse ! Quant aux épluchures de pommes de terre, ça fait des chips sympa... mais je ne connaissais pas
leurs vertus détergentes.

Simplement moi 30/05/2012 13:24

Coucou ! Tient, je savais pas qu'avec des épluchures on pouvait rattrapper une casserole. Bon, en même temps, je me sert si rarement des casseroles *sifflote*
Bises !

jill-bill 30/05/2012 11:30

Bonjour nessa ! Patates en épices et chapelure comme le poulet mais à part, une autre façon de servir ce met apprécié qu'est la pomme de terre ! Chez nous enfant les épluchures cuites étaient
mélangées au son pour en faire des boulettes pour les lapins !!! J'ignorais pour les casseroles ! Merciiiiiiii ! Bizzz