Quelle poêle choisir ? [anti-adhésive sans PFOA céramique- enquête santé]

Dans un ancien article (lien ci dessous) où je parlais des dangers des poêles anti-adhesive Guillaume aussi auteur du site sante-enfants-environnement me demandait en commentaire quelle poêle j'utilisais : Ça m'intéresserait d'avoir ton Rex : utilises - tu d'autres poêles à présent ? Et si oui lesquelles ? Si tu as des secrets pour que cela accroche moins, je suis preneur !

5 euros la poêle téfal à carrefour ! le téflon = Alerte santé - Green Maman

crêpes,Chandeleure A faire passer et repasser ! c'est bientôt la Chandeleur ... Après les moules en silicone rigolos en forme de nounours pour les enfants voir article . Les kits chandeleurs au ...

http://www.greenmaman.com/article-28694764.html

A l'époque, je mettais tournée vers la céramique, d'ailleurs mes poêles actuelles sont en céramique (achetée pas cher sur groupon...bad expérience) mais je vais les balancer suite à mes recherches (voir extrait édifiant de l'article sur Bioaddict) et aussi au bout d'1 an elles accrochent et le cramé ne part plus grrr.

Note: je dormirai moins "bête" grâce à Guillaume en effet "Rex" m'a interpellé je ne connaissais pas cette expression utilisée par les chercheurs, enseignants je cite : Le retour d’expérience (REX) est un processus de réflexion mis en œuvre pour tirer les enseignements positifs et négatifs de projets en cours ou terminés. - See more at: http://www.qualiblog.fr/outils-et-methodes/retour-experience-rex-methode-outil/#sthash.oU7XM8AX.dpuf

J'ai fait des investigations sur le net et la céramique bas de gamme est à bannir je cite Bioaddict:

Certes, les revêtements anti-adhésifs en céramique (à base de silice) " glissent " un peu moins que le Téflon, mais ils sont a priori moins nocifs... A condition de bien choisir : préférez un revêtement garanti sans métaux lourds (des modèles d'entrée de gamme peuvent contenir du plomb, du cadmium, du chrome...). Par ailleurs, il a été dit que des nanoparticules, dont on connaît mal les effets sur la santé, sont utilisées par les fabricants du revêtement, souvent sud-coréens. " C'est vrai, mais il n'y a plus aucune nanoparticule à l'arrivée ", assure Amaury Baghat, dirigeant de Karis (marque Aubecq), qui se dit prêt à fournir aux associations de consommateurs des documents qui l'attestent.

Enfin, on peut aussi renoncer aux revêtements anti-adhésifs et opter pour l'inox de qualité (le dosage 18/10 - 18 % en masse de chrome et 10 % en masse de nickel - est recommandé) ou pour la fonte non émaillée (l'émail contient du plomb).

Source:

Santé : faut-il éviter les poêles en Téflon ?

Parce qu'ils peuvent contenir du PFOA, une substance toxique, les revêtements anti-adhésifs en Téflon ont moins la cote. Y a-t-il vraiment des raisons de s'inquiéter? Quelles sont les alternati...

http://www.bioaddict.fr/article/sante-faut-il-eviter-les-poeles-en-teflon-a1711p1.html

J'ai fait des imprimes écran des commentaires de Chris Nico suite à l'article de Bioaddict voir ci dessous.
Après, vous lecteurs, vous pourriez me dire que le commentaire de Chris Nico ne sont pas vrais où comme dit Guillaume de vrais Rex, avec tous les faux commentaires qui fleurissent sur le net, on ne sait plus lesquels sont réels ...
Donc j'ai cliqué sur le pseudo de Chris Nico (qui ne fait pas parti de mes amis) mais qui prône sur sa page facebook des conseils pour une vie saine, il le dit lui même il est végétarien ^^

cf une image vue sur son facebook

REX humour homme pollution planete

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Du coup je suis allée voir sur le site De buyer que je connaissais de nom car réputé pour les pros, restauration...

Ce que dit De buyer au sujet de la gamme Minérale dont parle Chris

http://www.poeles-cuisine-en-chef.com/de-buyer-poeles-acier-mineral-queue-fixe.htm

Poêles en acier gamme Minéral marque De Buyer
Poêles acier gamme Minéral

Fer de lance de la marque De Buyer, des poêles pour saisir les viandes rouges, poêles à frire en acier.
Le fer est laminé à froid pour obtenir une tôle blanche épaisse qui est idéale pour les cuissons fortes qui doivent saisir parfaitement les aliments.
L' acier est un matériau minéral issu du fer qui se trouve à l'état naturel dans la nature
Aucun revêtement ou agent de glissement chimique dans la gamme Minéral B élément

Le fameux culottage expliqué par De buyer est fait avec des épluchures de pomme terre! presque pareil que ma méthode pour rattraper les casseroles brulées! http://www.greenmaman.com/article-fondue-d-oignons-et-parmentieres-dores-aux-epicestruc-pour-recuperer-casseroles-attachees-106072798.html

Note ma sauteuse ci dessous est une ABE encore plus cher que De Buyer une petite folie (pure même) achetée en salon bio je ne donne même pas de prix c'est indécent!

Quelle poêle choisir ? [anti-adhésive sans PFOA céramique- enquête santé]

CULOTTAGE DES POËLES EN ACIER ET EN FER de Buyer

La fabricant français de Buyer et du miel et du Sel nous expliquent le culottage en image. Une tôle d'acier doit être préparée pour obtenier une surface antiadhésive comme la pierre, le téflon

http://www.poeles-cuisine-en-chef.com/culottage-des-poeles-en-acier-de-buyer-c102x2283874

Pour ceux et celles qui ne se sentent pas de procéder au culottage ou/et qui préfèrent comme moi les poêles anti-adhésive pour faire sauter les crêpes de la chandeleur :

la crépière en céramique marque française (donc qualité sans métaux lourds pas du made in chine voir plus haut) http://www.poeles-cuisine-en-chef.com/poele-de-buyer-a-crepes-choc-ceramic-26-cm-c2x14008171 en solde à 48 euros quand même (la santé à un prix) mais nettement moins cher que certaines marques "bio" ou vendues en salon.

Bon, les crêpes n'auront peut-être pas l'authentique goût des crêpes bretonnes cf la note De Buyer ci dessous mais au moins elle ne seront pas cramées!

POÊLES revêtement antiadhésif pour les CRÊPES De Buyer
Poêles de Buyer pour les crêpes avec revêtement anti adhésif

La qualité made in France De Buyer permet de saisir les crêpes avec une forte puissance sans nuire à la qualité de la poêle dans le temps. Elles vont griller sur les bords avec une petite réduction des sucs qui donnent le goût.

Pour véritablement saisir les crêpes, comme dans une poêle de Grand mère et retrouver le goût des crêpes bretonnes au Sarasin ou sucrées, il faut toutefois vous tourner vers une poêle entièrement en acier sans aucun revêtement téflon, céramique ou Pierre. A voir dans notre catégorie " Tôle d' acier et fer"

Et pour ceux et celles qui sont passés à l'induction la gamme induction choc extreme fixe sautoir De Buyer je n'ai pas encore fait de recherches santé sur les plaques et il faut que je le fasse d'ailleurs (la gamme minérale ne passe pas sur l'induction).

En ce moment j'ai des vitro-céramiques, pas le choix (cuisine équipée) mais au niveau du nettoyage des poêles justement c'est bah je ne trouve pas de mots: l'arriere des poêles se salit vraiment très très vite! et là pas moyen de les récupérer avec des épluchures de pomme de terre...

Alors avez vous choisi votre prochaine poêle? j'avoue que le choix est immense et je conseille la page récap proposée par De Beyer en fonction de ses besoins

Poêle de Buyer en fer, laquelle choisir?

http://www.poeles-cuisine-en-chef.com/PBCPPlayer.asp?ID=1687093

reedit! ma poêle en perd son latin! je viens d'apprendre que l'accent circonflexe allait disparaître à la rentrée comme celui de disparaître et crêpe! en tout 2400 mots se font lifter!

Adieu accent circonflexe, la réforme de l'orthographe va s'appliquer en septembre

Votée il y a 26 ans, la réforme orthographique va s'appliquer à la rentrée prochaine. En tout, 2.400 mots subissent un lifting pour simplifier la langue; l'accent circonflexe doit quant à lui ...

http://www.bfmtv.com/societe/adieu-accent-circonflexe-la-reforme-de-l-orthographe-va-s-appliquer-en-septembre-948738.html

Fausse alerte!!! nos poêles garderont leur accent! cf

http://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2016/02/04/non-l-accent-circonflexe-ne-va-pas-disparaitre_4859439_4355770.html