l'effet Mpemba ou comment manger plus rapidement une crème glacée

Publié le par nessa

     Réponse à la devinette : 

 Qu'est-ce qui gèle le plus vite? L'eau froide ou l'eau chaude? et pourquoi 

 

L'eau chaude biensûr si vous avez fait un petit tour sur le net ;-)

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Ce phénomène choque vraiment notre intuition

et est  connu depuis des siècles, et décrit par Aristote, Bacon et Descartes

 

Il n'a été indroduit dans la communauté scientifique qu'en 1969,

par un étudiant tanzanien nommé Mpemba. (difficile à prononcer n'est ce pas ?)

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Voilà la petite histoire dont vous pourrez peut-être vous servir cet été !

 

Erasto Mpemba était encore élève du secondaire lorsqu'il observa, durant des cours de cuisine, que son lait chaud, mis au congélateur se transformait plus rapidement en crème glacée que la même préparation déjà froide.....

 

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Explication

À première vue, l’effet Mpemba est contraire aux lois de Newton sur la thermodynamique. Pourtant, les expériences menées depuis

près de trente ans démontrent sa réalité.

Cet effet n’est pas universel :

seules des conditions précises permettent de l’observer,

sans que l'on comprenne exactement pourquoi.

on pense que l'effet Mpemba est lié à une interaction entre :

un phénomène d'évaporation, 

de convection qui accélère les transferts thermiques,

des effets environnementaux tels que l’isolation dûe au givre ;

un effet de surfusion ( le calcium et le carbonate de magnésium,

qui vont abaisser la température de fusion )


l’expérience de Mpemba avec les crèmes glacées

semble attester d’un phénomène assez général,

mais les expériences en laboratoire

n’ont été menées qu’avec de l’eau distillée.

source: wikipédia

 

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allors testerez vous aussi l'effet Mpemba  cet été ?

en tout cas ça m'a donné une petite envie de tropiques tout d'un coup !


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claz 06/02/2010 19:33


Trop drôle, je le savais, mais l'avais oublié !!
Merci pour ces laces, mais mon dieu, anti régime !!!


Finou 06/02/2010 09:32


C'est vrai que j'aurai mal répondu ! Comme quoi, on ne sait pas tout, on apprend tous les jours !
Bon samedi
Finou


mamalilou 06/02/2010 03:14


ah ben ça, ça me met les boules!!!
ça remet en questions mes connaissances en thermodynamique, quel toupet!!!
me vlà coite...

:o)
gros bisou de la nuit, le moins glacée possible


magsam 05/02/2010 23:35


Coucou Ah c'est cool j'ai reussi ta devinette lol pour une fois ma logique etait bonne gros bisous passe une bonne nuit


☼♥ Lajemy ♥♪ 05/02/2010 22:32


ça marche je vais tester cet été et en plus ça fera top moumoute de sortir ma science hihi ! bisous £


cricket1513 05/02/2010 21:44


bon et bien j'avais juste mais je ne savais pas la réponse comme je te l'avais mis .. c'était juste une intuition.
bisous .. je ne vois plus ce fichu tchat !! grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
décidément il me fuit !! lollll
enfile tes lunettes mémére !!hihi !!!


cricket1513 05/02/2010 21:29


oui miam miam moi aussi !!!!!!!!


Mary 05/02/2010 19:14


hiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! non c'est pas juste ! je file me faire une crêpe pour me consoler ! tu nargues ! lol ! bonne soirée et trés bon week end Nessa. bisous$ Mary


bunny le chti 05/02/2010 18:36


salut
en tous les cas j'adore les glaces
bonne soirée$$


Chaudronnette 05/02/2010 17:46


Nessa,
Je viens d'aller participer au sodage sur la nouvelle barre d'over-blog. C'est certain en noire c'est un peu gloque.
bi$ chaudronnette


Linda et Picasso ::0071::0079:: 05/02/2010 16:44




Bonne soiree+ jcp$$
sans glace pour moi