Film alimentaire, papier d'aluminium, casserole ou papillote: recettes dangereuses pour la santé

Publié le par nessa

 pourquoi il faut éviter le papier d'aluminium, les casseroles, barquettes, papillotes...

L'usage des rouleaux ménagers de papier aluminium pour envelopper et conserver les aliments ou de barquettes à base du même métal pour plats cuisinés destinés au four continue!
pourtant ......     
Cf
 Biogassendi  " Il existe une contamination des aliments par contact, c’est à dire que l’aluminium peut également s’introduire dans la nourriture à partir des casseroles, des ustensiles de cuisine et des emballages (rouleaux ménagers de papier d’aluminium pour protéger les aliments mis au réfrigérateur ou des barquettes en alu  pour cuire au four)

barquette-aluminium.jpg

Le risque de contamination est encore plus évident lorsque :

* l’on recouvre tout simplement d’aluminium des salades assaisonnées au vinaigre ou au citron. Pendant un long stockage à la chaleur humide, les feuilles d’aluminium enveloppant les aliments ont tendance à se dégrader et donc à liberer des oxydes d’alumine. 

casserole-aluminium.jpg

* l’on cuisine quotidiennement dans des casseroles en aluminium ou en teflon (le matériel en téflon éraflé peut faire ressortir l'aluminium). (une étude américaine menée sur 416 personnes de plus de 65 ans, a mis en évidence le lien entre cette habitude et une déminéralisation des os (probabilité de fractures de la hanche ou du col du fémur augmenté de 100%). News Scientits, 1993

* l’on cuit régulièrement des aliments fortement acides (après cuisson, 100 g de rhubarbe et d'abricots peuvent en contenir respectivement 4 mg et plus de 7 mg). Après avoir été cuits et conservés pendant toute une nuit dans un récipient en aluminium, 100 g de tomates peuvent renfermer 6,5 mg d'aluminium. (selon une étude du Professeur Joyeux, Faculté de Medecine de Montpellier, une casserole en aluminium à ebullition sert de catalyseur aux nitrates qui devenu nitrites peuvent neutraliser une partie des vitamines A , B1 et B2, du carotene ...

 

*l’on utilise l’aluminium pour des aliments de grand feu ou exigeant d'être longuement mitonnés. «La cuisson du poisson en papillote avec adjonction de citron libère, sous l'effet conjugué de la chaleur et de l'acide citrique, une grande quantité de citrate d'aluminium particulièrement soluble dans l'organisme » (Daniel Burnel, Laboratoire de chimie de la faculté de médecine de Nancy.)

D’autres études encore mettent en corrélation la diffusion de l’aluminium dans les aliments lors de la cuisson, avec de nombreuses maladies du tube digestif dont le cancer, ainsi que l'agglutination des globules rouges dans le sang. "

film-alimentaire-etirable.jpg

- pourquoi il faut éviter le film alimentaire

le film alimentaire est fabriquée à partir de PVC ( voir les différents plastiques toxiques ici)

Le Chlorure de polyvinyle (V ou Vinyle ou PVC), est couramment utilisé dans la fabrication de jouets, de pellicules de plastique, de contenants d’huile à cuisson et de détergent et de rideaux de douche.

Le PVC a été décrit comme étant un des matériaux de produit de consommation les plus dangereux jamais créés.

Le chlorure de polyvinyle est souvent fabriqué avec des phtalates comme plastifiant (di(2-ethylhexyl) phtalate (DEHP) ou butyl benzyl phtalate (BBzP) lesquels sont reconnus comme des perturbateurs endocriniens qui mimiquent l’œstrogène.
Les symptômes associés à l’intoxication aux phtalates vont de l’asthme au cancer en passant par des problèmes de foie, de rein, de rate, d’os et de développement en général.
La migration des plastifiants est exacerbée lorsque l’aliment en contact avec le plastique est un corps gras. Un projet de loi privé a été présenté par le Nouveau Parti Démocratique du Canada (C-307) afin de bannir l’utilisation des phtalates dans les jouets pour enfants.

sachet-cuisson-riz.jpg

Je fais des recherches en ce moment sur les sachets cuisson rapide riz .....affaire à suivre...

 pourquoi il faut éviter tous contenants en plastiques toxiques 

Surtout lorsque ces contenants sont chauffés ou contiennent des liquides chauds  ou nourritures chauffées...

je vous renvoie vers mon article " N° des plastiques à connaître"

http://les-contenants-en-plastique-et-la-sante-tupp-numeros-tupperware.html

MUG-DISNEY.jpg

j'ai retrouvé ma lettre envoyée l'année dernière à Disney Resort pour leur mug en PET contenant du chocolat chaud pour les enfants...affaire à suivre ...

====> rappel image
 

not ok

numeros-plastique-toxique-2.jpg

 

 ok

plastique-non-toxique.jpgnumero-plastique-7-PLA.jpg

Libé food aime cet article 

libe-food-aluminium.2jpg.jpg

Article du 14/03/2009 réédité (vous pourrez lire sous cet article les anciens commentaires)

J'ai ressorti cet article de mes tiroirs car j'ai vu pas mal de ces matériaux et ustensiles dans ma famille dernièrement et ça me fait bondir :-/

On peut remplacer tous ces  "à éviter"  par des contenants en verre, en plastique ok pour la santé, casseroles en inox ...  le plus dur reste à faire passer le message ...

Vous pouvez le faire passer, en faisant passer cet article à votre famille, amis, lecteurs...

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Lucile Tancré 06/10/2015 14:22

à lire, très important!

Lucile Tancré 06/10/2015 14:21

important!

claude 22/08/2014 11:26

vos articles sont très intéressant mais pourquoi ne pas apporter de solution de remplacement pour l'alu les films plastiques et les boites de stockage
cordialement

nessa 16/11/2015 22:58

merci Pierre pour votre réponse plein de bon sens :) si non Claude en bas de mon article en rouge j'ai écrit "On peut remplacer tous ces "à éviter" par des contenants en verre, en plastique ok pour la santé, casseroles en inox ..." désolée pour cette réponse si tardive

Pierre 27/08/2015 16:04

L'idéal pour stocker au frigo, c'est soit: les contenants en inox, contenant en verre avec couvercle, le sous vide, pour les cuissons poissons ou autre idées alimentaire en papillote c'est le " Papier Sulfurisé" sans danger, l'eau dans les bouteilles réutilisable comme les bouteilles en verre pour le frigo (fabriqué en Europe de préférence) exemple:http://myequa.fr/ , pour la balade ou le sport il existe les bouteilles plastique réutilisable Fabriquées avec du polypropylène sans biphénol A. ce sont quelques exemples idéal pour tout les jours, les bouteilles je peux plus m'en passer depuis que j'en ai. En cuisson tout feux, éviter le teflon, préférer la qualité, acier inoxydable garantie a vie.

salom 05/08/2014 08:39

a savoir

Clotilde 16/05/2014 22:25

Bonjour,
bravo pour vos investigations!
Personnellement, j'aimerais savoir si l'alu ne migre que par contact avec l'aliment, ou s'il faut l'éviter aussi pour garnir le fond du barbecue, par exemple. Seriez-vous en mesure de
m'informer?
J'en profite pour appeler à la mobilisation, pour exiger des vaccins sans alu, qui boostent tellement bien le système immunitaire qu'on voit les maladies auto-immunes se répandre comme une traînée
de poudre!!! Ces vaccins sont légèrement plus chers à la fabrication, ce qui explique qu'on préfère nous contaminer. Réagissons!

nessa 16/05/2014 23:42



Bonjour Clothilde, merci pour ce commentaire;


 


pour le barbecue je ne pense qu'un fond en alu laisser échapper des vapeurs toxiques...par contre la cuisson au barbecue en elle même comporte des risques voir les conseils à ce sujet sur http://www.commentfaiton.com/fiche/voir/33070/comment-cuire-de-la-viande-au-barbecue-sans-risque-pour-la-sante  


 


Pour les vaccins je suis tout à fait d'accord avec vous! suite à un vaccin contre l'hépatite B en 1994 j'ai subi un ramollissement des cartilages de toutes mes articulations: une chondromalacie
généralisée; à la fac j'arrivais à peine à tenir mon stylo et à l'époque mon doc pensait que c'était un problème psy...la question va être débattue prochainement à l'Assemblée Nationale, je
reviens sur le sujet prochainement donc :-)


 


réédit de ma réponse: je viens d'écrire un article , en bas de page je parle de la cuisson au barbecue qui favoriserait le vieillissement...  ici http://www.greenmaman.com/article-la-boite-de-pastilles-rescue-offerte-avec-le-mag-sante-magazine-123646868.html



dominique 23/07/2013 19:03

Je suis conscient que l'alu et le film étirable, bien que fortement utilisés pour la conservation ne sont pas "blanc/bleu" mais alors, comment faire sans ?

chris 10/12/2012 12:08

Une recette de foie gras "au torchon" fait le hit en ce moment : le torchon de nos grands mères est remplacé par du film alimentaire....AU SECOURS, ALERTE !

nessa 27/07/2014 06:14

un film alimentaire de cuisson :-: je fais actuellement des recherches dessus

piroulie 30/05/2012 22:17

Excellent article
je partage complètement ton avis il y a bien longtemps que l'alu est banni de ma cuisine et je n'utilise le film plastique qu'à froid

chatbada 30/05/2012 21:23

p.s. Mes casseroles sont en inox !
Et j'utiles des plats en pirex pour le frigo ...

chatbada 30/05/2012 21:21

Le film plastique "out" depuis quelques années ...
Le papier alu ,je l'utilise pour couvrir des aliments frais mais pas plus de 48 heures ...
Me reste les casseroles en alu ...
J'ai viré mes poèles en téflon contre celles en céramique ...
Pour les gâteaux ... les moules "Téfal" sont bien pratiques .Je n'aime pas le silicone ...
Et sinon, je cuisine dans des cocottes en fonte ou dans des plats en terre cuite ...
Et ,j'suis heureuse parce que mon com va passer ! :-) !

Gourmandises Assia 25/05/2012 06:58

bonjour nessa,je n'utilise jamais de papier d'aluminuim j'etais toujours méfiante sans savoir tous ces infos que tu mous fournis!:)merci
bises

Sandrine 24/05/2012 14:06

Bonjour, je te remercie, car pour l'aluminium, je le savais, je n'emballe aucun aliment avec ce dernier et nous allons prochainement nous débarrasser de toutes nos casserolles néfastes pour la
santé à la maison (mais ça coute cher ^^), Il faut bien avouer que tous ces ustenciles sont trés abordables alors que ceux, bons pour la santé, sont plus cher, mais je pense que c'est un
investissement indispensable.
Quant au film alimentaire, je l'utilisais en remplacement de l'alu, je vois que ce n'est pas mieux, je vais donc y remédier, dorénavent, j'utiliserais des récipients en verre. Je te remercie
grandement pour toutes ces informations et je vais faire partager ce message.
Merci

sagan33 23/05/2012 22:20

Dis donc, ton article n'est pas rassurant. J'utilise tout le temps du papier alu pour cuire les poissons au four ! film plastique également pour le congélateur. Pour faire en papillotte, que
faut-il utiliser ? En attendant, je vais te suivre car je suppose que tu ne t'es pas renseignée pour rien. Je vais supprimer ce rouleau de papier alu !
Bises Nessa, super article encore une fois.
Bonne soirée,

Casse-bonbec 23/05/2012 17:47

c'est terrifiant, tout est dangereux !

tiot 23/05/2012 17:09

salut
il y a tellement d'interdit que l'on se demande bientot dans quoi et qu'est-ce qu'il faudra mager
bonne soirée

viens chez daninoune 23/05/2012 11:19

JBonjour Nessa,
C'est impressionnant et ça fait peur ; je me demande si j'ai quelques chose sans risque à la maison.
Comment remplacer le papier alu ou le film étirable?
Bisous!!

lapetitemarmitedesamoureux 23/05/2012 10:14

Très belle initiative ! Quand on peut éviter, pourquoi ne pas le faire ?

mariposa 22/05/2012 23:36

Non non Nessa, je ne suis pas inscrite mais je me sers sur le site pour mettre en valeur les auteurs et les quizz !
Gros bisous ma belle Nessa.

sarah 22/05/2012 22:17

oh lala je suis une specialiste des papillottes en alu j en avais entendu parler mais sans trop savoir....tu l as fait peur là,il va falloir que je change tout ça!merci beaucoup pour l article!

neopet 22/05/2012 19:31

cet article fait vraiment peur !! heureusement que je cuisine donc les plats dans l'alu et les boîtes de conserves sont exclus chez moi ouf ! et aussi alzheimer et l'aluminium.....on est en train
de découvrir un rapprochement entre l'aluminium et cette saleté de maladie...

vert.citron 22/05/2012 18:13

coucou nessa! bon le film alimentaire je l'utilise pour mes cheveux quand je fais mon hénné! ouf! ou encore pour les savons et eviter qu'ils n'accrochent. pour l'alu: j'emballe mes sandwichs dedans
mais je ne le fais pas trop chauffer, j'utilise plus volontiers du papier cuisson. pourtant, j'adore les papillotes, mais ca fait tres longtemps que je n'en ai pas fait!!
merci pour cette réedition!

chacha 22/05/2012 16:28

donc si je comprend bien il ne faut pas utiliser de film alimentaire, et les fameux sacs de congélation qu'en est-il, parce que très souvent ils passent du congélateur au micro onde pour la
décongélation.
En tout cas super interessant.

nessa 22/05/2012 16:43



justement je fais une enquête sur les sacs en général je viens d'appeler le service consommateur Maggi et Uncle Bens et ce que m'a dit le conseiller Maggi m'a donné envie de vomir ....excuses moi
:-/ mais c'est pas au sens figuré!


 


 je ne savais pas que les sacs congélations passaient au micro onde ???   ce que m'ont dit les services consommateurs j'en parlerais sûrment dans un billet et dès demain tellement ça
m'a choqué pour l'instant je peux juste te dire que je ne conseillerais pas de mettre ces sacs au micro wave ...
 bizzz



La Limace 22/05/2012 15:25

j'évite systématiquement le plastique.... car je me doute que ceux qui ne posent actuellement pas de problème en poseront dans 5 ou 10 ans! ;-)

Eliane 22/05/2012 14:26

Coucou Nessa, instinctivement je me suis toujours méfiée des plastique et aluminium , mais les sachets de riz ah ca non, pas pensé.....
Ici, les nuages sont a ras du sol...
mais patience, parait que le soleil est pour bientôt, bisous

Laetibidule 22/05/2012 13:48

Merci pour cet article !!!
Ici, je ne me sert des feuilles d'alu que pour emballer des aliments froids !!!
Et je refait petit à petit ma batterie de cuisine avec des poele et des casseroles en inox des plats à gratin et a gateau en verre , le plus dur reste pour les moules individuels !!!
ça va pas aussi vite que je le souhaite car ça demande un assez gros investissements, mais heureusement, il y a Noel et les anniversaires !!!
Bonne journée !!!

nessa 22/05/2012 12:39

anciens commentaires de l'article de 2009

nessa 22/05/2012 12:53



"ah ben ça alors... Moi je
savais que les déos contenant de l'aluminium: tous les "anti-transpirants" étaient à proscrire absolument, car cancérigènes... donc on enveloppe pas dans du papier alu, on met dans des
tupp? 


oh la vilaine pub que voilà   "  Laure H le 10/06/2009


 


"Bonjour,

J'aimerais savoir si le plastique contenu à l'intérieur des couvercles en fer, utilisé dans des bocaux en verre sont toxiques ?"    Mick Le 29/11/2009


 


"bonjour mick, le joint des bocaux en verre sont en général en silicone; le silicone des moules bas de gamme sont toxiques quand chauffés au four; je pense que là il n'y a pas de souci mais
je ne peux pas le garantir; par contre ce type de bocal n'est pas hermétique à 100 % , j'en ai fait la malheureuse expérience avec des mites alimentaires...."  ma réponse du
30/11/2009


 


"bonjour, merci pour votre réponse mademoiselle biotupp. J'ai effectué une recherche rapide sur la toxicité du silicone. http://forums.futura-sciences.com/sante-medecine-generale/249382-silicone-toxique.html Je me pose une
question : Si le couvercle du bocal est bien fermé, par ou les mites entrent-elles ?"   Mick le 10/01/2010


 


 


 


"Bonsoir Nessa, là je suis sciée ! Toutes tes rubriques sont vraiment captivantes: je suis contente de savoir que le tupperware n'est pas la pire des solutions. J'en utilise pas
mal 


Bonne soirée"  Marie le 03/08/2010


 


 


"Attention les couvercles des
bocaux contiennent bien des composants toxiques au niveau du joint d'étanchéité ! Notamment de l'ESBO (Epoxidised Soybean Oil) et des phtalates qui contaminent la nourriture. Voir la deuxième
partie de ce reportage intitulé « Ces emballages qui
contaminent nos aliments » de la Télévision suisse romane
(TSR). Il y a aussi un document de l'Office fédéral de la Santé publique qui fait état d'inquiétudes au sujet de l'utilisation d'ESBO : ESBO_01_04.pdf ."
  visiteur le 11/12/2010


 


 


"merci, pas eu le temps de voir ça depuis le temps, un commentaire que j'ai du zapper sorry, je vais aller voir ce lien "  ma réponse du 22/05/2012